Situé à Saint Michel sur Orge dans le département de l’Essonne (91), Barrero Traiteur vous propose ses prestations de traiteur mariage pour le plus beau jour de votre vie.
En effet, le jour de votre mariage, rien de doit être laisser au hasard. Faire appel à un traiteur mariage vous permet de régaler vos convives dans une ambiance festive.
Consulez nos différentes formules traiteur mariage pour bénéficier de plus de détails et n’hésitez pas à nous contacter !
Vin d’honneur
5 pièces de canapés
3 canapés assortis
Miroir oeufs de caille/saumon fumé /pointe d’asperges/crevettes/tamara crudités …
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2 feuilletés
Mini flamiche aux fruits de mer/mini grugère/mini pizza/mini roulé aux anchois/mini accras
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1 pain surprise pour 50 personnes
Fromage blanc et fines herbes/crème de miel et pignons de pin/raisins de
Corinthe et Roquefort aux noix
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Brioche pour 50 personnes
Chair de crabe/saumon mariné à l’aneth/tamara
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1 corbeille de crudités pour
80 personnes
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Mini crudités et leur sauces d’accompagnement
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1 corne d’abondance pour
150 personnes
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Pastèque de mini fruit rouge dressés en forme de corne d’abondance
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Boisson:
Punch des iles ou sangria, ou Marquis glacés, ou Soupe de touraine/jus de fruit/Coca Cola/eau minéral.
Cocktail vin d’honneur prestige
Presentation sur décors panachés
Mini blinis au saumon fumé
Mini blinis aux oeufs de saumon
Succulent d’avocat et langoustines
Délice de chèvre au fenouil
Huitrs chauges au foie gras au sel de Guérande et poivre du moulin
Champignous en duxel de truffles
Carpaccio de foie gras frais au gimgembre et poivre
Perles de melon et fruits rouges en brochette
Pruneaux au bacon
Mini plat à œuf de caille pointe de poivron et tomates échalotes et basilica
Buffet Dinatoire
Salads et entrées froides
Piémontaise guacamole
Jaboulé/Auvergnate
Marquis de saumon fumé
Cascal de charcuterie
Carpaccio de thon frais au piston
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Melon, jambon, fruits rouges 1/2 pamplemousse aussi crevettes
Jerrine de lapin aux herbes
Rillettes de saumon aux fines herbes
Foie gras frais maison et ses toasts
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Plats chauds au choix
Magret de canard aux pêche, sauce miel pignons de pins et cinq baies
Faux filet nature ou en brioche sauce Périgueux
Filet mignon sauce aux morilles
Filet de canette à l’orange
Noisettes d’agneau au miel de romarin et pistils de safran
Supreme de pintadeau en duxelle de truffles fraiches (avec supplément )
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Nos viands sont accompagnées de trios garnitures au choix
Broccolis
Gratin dauphinoise
Fagot de haricots verts
Fond d’artichaux mousseline de carottes
Pommes fondants
Eventail provencal
Pommes fruité aux baies rouges
Pommes duchesse
Jomates provençale
Pommes paillason
Mousseline de légumes
Pommes forestières aux cèpes
Petit flan de courgettesaux pignon de pin
Petit flan de courgettes à la duxelle de champignons
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Mesclum de salade
Plateau de fromages
(Brie, Roquefort, Chèvre, Emmental )
Desserts
1/2 croquembouche
1/2 croquant chocolat et praliné
Miroire aux fruits rouges
ou
Giboulée de fruits rouges et sorbet
Café et sa douceur chocolatée
Menu assis
Assiette de foie gras maison sur lit de gelée et brioche au beurre maison
ou
Assiette dourmande
Mesclum de salads, petits légumes, coquilles saint Jacques tièdes au vinaigre balsamique de framboise, foie gras maison
ou
Assiette d’asperges vertes et langoustines sauce mousseline au jus de truffles
ou
Assiette landaise
Mesclum de salads, gesiers de canards au vinaigre balsamique de xérès,
Manchons de canards, foie gras frais maison
Délice de lotte à la bordelaise
Délice d’escargot aux pleurottes
ou
Filet de rougets à la fondu de poireaux
ou
Sabayon de saint Jacques à la fleur de safran
ou
Filet de bar sauce mousseline acidulée et gratin de fenouil
ou
Filet de sander au beurre blanc
ou
Filet de turbo sauce fomardine
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Jrou périgoulin (avec supplement)
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Magret de canard aux pêches sauce miel pignons de pin aux cinq épices
ou
Rables de lapereaux au foie gras frais sûr lit de salsifis aux cèpes
ou
Filet mignon sauce morilles
Gigot d’agneau en croute
ou
Mosaïque de veau grand monarque
Filet de canette à l’orange
ou
Noisette d’agneau au miel de romarin et pistil de safran
ou
Assiette landaise
Mesclum de salads, gésiers de canards au vinaigre balsamique de xérès,
Manchons de canards, foie gras frais maison
Nos viands sont accompagnées de trios garnitures au choix
Broccolis
Gratin dauphinois
Fagot de haricots verts
Fond d’artichaux mousseline de carottes
Pommes fondants
Eventail provencal
Pommes fruits aux baies rouges
Pommes duchesse
Jomates provençale
Pommes paillason
Mousseline de légumes
Pommes forestières aux cèpes
Petit flan de courgettes aux pignons de pin
Petit flan de courgettes à la duxelle de champignons
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Mesclum de salads
Plateau de fromages
(Brie, Roquefort, Chèvre , Emmental )
ou
millefeuille à la graine de pavot aux trios fromages
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Desserts
1/2 croquembouche
et
1/2 croquant chocolat et praliné
Giboulée de fruits rouge et son sorbet
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Café et sa douceur chocolatée